C# - Recorrer filas y columnas de un DataTable

  foreach (DataRow row in dt.Rows)
            {
                foreach (DataColumn column in dt.Columns)
                {
                    //                     row[column] obtiene el valor de las columnas de la fila
                    row[column] = row[column].ToString().Replace('"', ' ').Trim();
                    row[column] = row[column].ToString().Replace(@"\", @" ").Trim();
                }
            }

C# - Remover columnas de un DataTable

 DataTable dt = ds.Tables[0];

                     if (dt.Columns.Contains("periodo"))
                    dt.Columns.Remove("periodo");

                     if (dt.Columns.Contains("EntityState"))
                    dt.Columns.Remove("EntityState");

                     if (dt.Columns.Contains("EntityKey"))
                    dt.Columns.Remove("EntityKey");